這次試吃台中一家,今年才新開的一家甜點店~moricaca森果香sweets house,引進日本甜點店美味技術,加上頂級食材、在地新鮮烘焙。

      moricaca森果香sweets house的Bruce,曾經在法國藍帶廚藝學院東京分校學習,並與另一位北海道的八谷一平,一起在台中合開這間moricaca森果香sweets house,

並保持森果香的三個堅持:

1.堅持只使用純天然食材,杜絕人工香料及過多的奶油、砂糖。

2.視覺上堅持"簡約",絕不使用人工色素,亦不願意在裝飾上譁眾取寵。

3.堅持不使用含有防腐劑等人工添加物之原料,所有產品在製造過程中及出爐後立即使用-急 速冷凍來保鮮,全程低溫配送。

竟然有這樣的堅持,讓胖胖更為期待它的產品。

 

      這次胖胖試吃了moricaca森果香sweets house其中之一的產品:燒巧克力~艾佛勒斯,當天胖胖收到的宅配是冷凍宅配(第三個堅持已做到了,急 速冷凍來保鮮 加分)。

古銅色的包裝,還滿符合燒巧克力的主題。

 

雖然胖胖第一時拿到冷凍的的艾佛勒斯,但是當一打開盒蓋之後,就可以聞到淡淡的巧克力香,對愛吃巧克力的胖胖來說,已經有點抵擋不了了,再一次打開外層的包裝紙,眼見到的是一塊外表簡約的艾佛勒斯(第二個堅持達到 視覺上堅持"簡約", 加分),外表古銅色的艾佛勒斯,就像巴西女孩一樣,散發出奔放又熱情的氣息出來。

 古銅色的艾佛勒斯,像不像一位奔放又熱情的巴西女孩呢?

 

雖然胖胖拿到的艾佛勒斯是呈現冷凍狀態,但用塑膠刀來切時,並不會有切不下去的情形發生,但在且切燒巧克力時有一種扎實的手感,反而不像一般蛋糕軟綿的手感,所以胖胖判定艾佛勒斯並不能算是一塊蛋糕,因為胖胖詢問過店家之後,才發現艾佛勒斯的成份,裡面並沒有麵粉、玉米粉、可可粉之類的東西,而裡面只有加入來自法國的,法芙娜與米歇爾柯茲莊園巧克力(比率為55%及63%)、海澡糖(第三個堅持 已達到,不使用含有防腐劑等人工添加物之原料),最後胖胖認為,因該歸納為生巧克力才對。

   胖胖建議艾佛勒斯要放到冷凍庫來保存,一來比較好切,二來口感比較扎實,三來食用比較方便,胖胖有試過放在冷藏庫來保存,但發現 1.很不好切,一切就碎(建議每一塊要切1公分以上,2.口感會比較粉一點,3食用也會比較不方便,  所以建議是在冷凍的狀態來切艾佛勒斯會比較好一點。

冷凍狀態的艾佛勒斯,切過後的段面秀。

 


冷藏狀態的艾佛勒斯,切過後的段面秀。

 

艾佛勒斯因為不參入任何的麵粉及其它添香料,連可可粉都沒參入,所以口感扎實,巧克力的香味十足,一口在嘴巴裡,不需要任何的咬合,只要靠著嘴巴的溫度,艾佛勒斯自然而然的溶化與嘴巴當中,甜而不膩,口齒留香,濃郁的巧克力苦味和香味,久久無法消失,胖胖覺得艾佛勒斯算是很大人的口味。

甜而不膩,口齒留香,濃郁的巧克力苦味和香味,整體的口味呈現出,很大人的口味。

 

moricaca森果香除了艾佛勒斯這項產品之外,還有其他很棒的產品,胖胖希望下次能再嘗到其他更棒的產品。

 

moricaca森果香其他產品:起司雙重奏。

 

moricaca森果香其他產品:卡達拉娜

 


moricaca森果香其他產品:布雪


 

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DATA:moricaca森果香

網址:http://www.moricaca.com/

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地址:台中市西區公益路349號,

電話04-23296656

 

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