胖胖的浪跡天涯

最近也不知道在發什麼神經，腦袋都一直出現想吃牛排的念頭，但又不想去一般的牛排店去吃牛排，反而是想去飯店級別的牛排館吃牛排，最後抵擋不了這個念頭，約了二位美女級的格友，去國賓的A CUT牛排館，來品嚐一下真正的好牛排，但為了節省荷包，我們選擇了中午的用餐時段，因為中午的套餐都會比較便宜一點，很符合胖胖的要求。

       國賓飯店的 A CUT牛排館，老字號的國賓飯店，在好幾年前，打造一間頂級牛排館A CUT Steakhouse，A CUT ”A ”意指最好的、A級之意， ”A CUT ”即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，象徵了國賓為消費者帶來最頂級牛排饗宴的理念與目標。對喜愛牛排的饕客來說，沒有人不知道這間牛排館的。

       A CUT牛排館，位在國賓飯店地下一樓，早期為飯店的酒吧，也是飯店早期存放各種酒的酒窖，最後A CUT牛排館就以[酒窖]為主題，融合在牛排館的整體設計概念中。

胖胖就像來朝聖一樣。

A CUT牛排館位於國賓飯店的地下一樓。

A CUT牛排館的大門，深咖啡色大門與兩旁的酒櫃的陪襯，更顯示出低調奢華的風格。

斗大的A CUT Steakhouse。

一進大廳，迎接我們的是三面葡萄酒牆，裡面的葡萄酒可是多到數不完，這時候胖胖的酒蟲也開始做怪了，果然A CUT牛排館是一間酒藏豐富的牛排館。

這一整盤的瓶塞，不知有多少好酒在裡面呢?

A CUT的酒單還榮獲2012年度，Award of Excellence國際級認證。

控溫控制開瓶葡萄酒機。

A CUT牛排館使用的是澳洲牛和美國牛。

胖胖趁下午休息時間，拍一下沒有人的廚房，A CUT牛排館的廚房可是開放式的廚房。

A CUT牛排館的用餐環境，必不是很華麗，就是一種低調奢華的風格。

胖胖的座位剛好是廚房的正對面，那一陣一陣的牛排香味，正在襲擊胖胖。

一本黑色的菜單本，上面還浮印出一個大A，果然是很低調。

如果想來A CUT牛排館，吃飯聚餐的話，那午餐絕對是您們的最佳選擇，雖然午餐的東西沒有比晚餐多樣，但價格絕對比較實惠。

前菜加湯品 六選一。

雖然已經是午餐的價格，但胖胖看到最後還是有點點不下去。

這裡也有酒師幫你配好的套酒，三杯只要$1000+10%服務費，價格還算OK

但胖胖沒有中午喝酒的習慣，有點可惜。

這裡的麵包的香味很好，口感也不錯，熱熱的吃，最棒。

這塊奶油還好，胖胖沾的比較少。

胖胖最愛這個核桃麵包，不只口感跟香味很好之外，連裡面的核桃也是給的很阿殺力，胖胖不小心打包幾個回家當晚餐吃了。

前菜:煙薰鮭魚 ，這裡的煙薰鮭魚的盛盤方式跟一般的餐廳有很大的不一樣，醃薰鮭魚先一片一片的，堆疊成一塊正方型，外圍再用蔬菜包圍定型，而煙薰鮭魚必不是只有單單煙勳而已，還經過甜菜汁跟一些特製醬汁所醃漬而成，兩旁再放上鯷魚蒔蘿奶油與蟹肉混搭而成的沙拉，口感跟味道非常獨特。

前菜:法式洋蔥湯，這是胖胖的格友點的，我必沒有喝到，聽她的說明，喜歡喝湯的朋友，這道法式洋蔥湯值得點來喝，而且法式洋蔥湯的鍋子，還是使用STAUB鑄燒鐵鍋。

前菜:溫波菜沙拉  上面有烤蜜桃、胡桃、藍紋起士，然後波菜上再淋上溫紅酒甜蔥醬汁，這一道也是另一位格友點的，聽說是滿特別的一道沙拉。

溫波菜沙拉上的藍紋起士，味道必不強烈，反而比較柔順溫和，胖胖還滿接受這樣的藍起士的。

吃完前菜之後，服務生就開始上牛排刀啦，這一支牛排刀超好用的，牛排一切就下來，不會切零零落落的， 是的看到刀，就必定看到肉，那代表主餐等等就要上場啦，我要肉我要肉~~~~~~~~~~~~。

除了上牛排刀之外，還上了一排的鹽，由左到右為 :法國鹽之花、西班牙燻鹽、喜瑪拉雅岩鹽、夏威夷竹葉鹽，每一種鹽的味道不同，沾著牛排吃的話，對牛排的風味也加風許多，在這四款鹽當中，胖胖比較喜歡夏威夷竹葉鹽，因為沾著牛排吃會多出一些清香與牛排的甜味。

牛排是用以專用STAUB鑄燒鐵盤（Cast iron）呈上來的，除了有保溫效果之外，還增添了一點視覺的享受。

胖胖這次點的是3分熟美國自然紐約克牛排8盎司 $900+10% ，3分熟的牛排嫩度剛好，肉質很嫩，而且肉汁也很多，最重要的是沒有血水。

配菜是半顆的大蒜，大蒜烤過之後，只留下大蒜的香氣與彭鬆的口感。

另一位格友點的是海陸雙重奏:3分熟美國自然紐約克牛排6盎司+2隻香煎大明蝦$1350+10%，明蝦的煎的嫩度剛好，口感快跟龍蝦差不多了。

另一位格友點的是 美國和牛後腰上蓋肉6盎司$1500+10%，牛肉味比美國自然紐約克牛排更濃厚一點，美國和牛後腰上蓋肉，有別於菲力的軟嫩及紐約克充滿嚼勁的滋味，帶有少許筋度卻不失軟嫩，但這次牛排的口感上有點怪怪的，牛排外圍比較偏硬點，這是比較可惜的地方。

加熱過的磁盤，讓牛排不會快速的冷卻。

用完主餐之後，接下來就是甜點時間啦，一開始先上的是熱咖啡專用的焦糖糖塊，果然咖啡喝起來會有一股淡淡的焦糖味。

焦糖糖塊。

剛好胖胖是五月生日，A CUT牛排館會送壽星一個布郎尼蛋糕，還會問是否要唱生日快樂歌，但礙於胖胖很低調，生日快樂歌就免了(訂位前，要先說有壽星，這樣才有蛋糕可以吃)。

胖胖的生日蛋糕。

中午的甜點共有三種可以選擇，這次胖胖剛好有三個人來用餐，所以一次把三種甜點都給叫上來，三種甜點為:提拉米蘇舒芙蕾、咖啡乳酪金磚、香栗金融家。

提拉米蘇舒芙蕾，這是來A CUT牛排館必點的甜點之一，一整個小銅鍋上浮出半個烤芙蕾，綿密滑順的口感，加上提拉米蘇的香味，鍋底還有焦糖的香味陪襯，香又滑順而不甜膩，果然正點，連旁邊的蘭姆葡萄冰淇淋也是好吃，濃濃的酒香加上冰淇淋的乳香，冰淇淋吃起來是香濃可口。

胖胖的雙倍義大利濃縮咖啡。

香栗金融家:蛋糕裡放了栗子肉，栗子香味十足，再褡配抹茶冰淇淋，口感更佳。

咖啡乳酪金磚:咖啡乳酪蛋糕淋上焦糖香橙醬，再搭配焦糖咖啡冰淇淋。

拿鐵咖啡。

三個人的午餐帳單，還包含一瓶礦泉水共$4257，荷包瞬間縮減了很多。

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DATA:國賓飯店~A CUT牛排館

地址:台北市中山北路二段63號B1

電話:(02)2571-0389

營業時間:午餐：11:30~15:00（Last Order 14:00）

              晚餐：18:00~22:30（Last Order 21:30)